生物酶解技術(shù)就是利用合適的生物催化劑，即生物酶，讓物質(zhì)分解，加速分解轉(zhuǎn)化的過(guò)程，并變成利于利用的物質(zhì)及實(shí)驗(yàn)或生產(chǎn)工藝想完成的目的。
　　
　　在生物工程中，酶解技術(shù)需要滿足一定的條件，比如一定的溫度、PH值、環(huán)境不能有細(xì)菌和污染等，這么做能夠保持酶的活躍度以及得到充分利用。
　　
　　在食品工業(yè)中，使用不銹鋼酶解罐對(duì)原料食品進(jìn)行酶解，這一過(guò)程有全自動(dòng)酶解系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)全過(guò)程的控制。在制藥領(lǐng)域中，是對(duì)物料藥品進(jìn)行酶解，在紡織領(lǐng)域中，是對(duì)物料纖維等進(jìn)行酶解。
　　
　　不銹鋼酶解罐是提供工藝酶解所需的溫度、調(diào)整PH值并提供攪拌混合等保持酶活化及發(fā)揮酶作用、加速提高并完成生物反應(yīng)過(guò)程的不銹鋼容器。具有加熱、冷卻、保溫、攪拌功能，罐體設(shè)計(jì)有物料進(jìn)口、純水口、出料口、取樣口等工藝管口，能夠提供酶解過(guò)程的條件，酶解結(jié)束后可以開啟夾套直通蒸汽達(dá)到滅酶功能，滅酶完成后可進(jìn)行降溫冷卻后開戶放料閥出料，可設(shè)計(jì)自動(dòng)的控制系統(tǒng)，包括進(jìn)料、出料、控溫、攪拌、PH值調(diào)整等過(guò)程控制，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，使酶解過(guò)程實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制。
　　
　　不銹鋼酶解罐廣泛使用乳品、精細(xì)化工產(chǎn)品、食品行業(yè)物料的酶解反應(yīng)過(guò)程。酶解罐為全封閉立式三層結(jié)構(gòu)，具有加熱、冷卻、保溫、攪拌功能。該不銹鋼罐廣泛用于乳品、食品、生物工程、飲料、果酒、日化等行業(yè)的混合、酶解、反應(yīng)。
　　
　　不銹鋼酶解罐的結(jié)構(gòu)特性：
　　
　　1、可實(shí)現(xiàn)在線CIP\SIP。
　　
　　2、焊縫拋光打磨平整、采用喇叭口設(shè)計(jì)焊接，滿足衛(wèi)生級(jí)要求。
　　
　　3、夾套設(shè)計(jì)有循環(huán)導(dǎo)流板，利于蒸汽、循環(huán)水加熱和冷卻過(guò)程。
　　
　　4、內(nèi)罐體設(shè)計(jì)有擋板，使反應(yīng)充分。
　　
　　5、罐體設(shè)計(jì)有不銹鋼保溫層，保溫介質(zhì)采用聚氨酯發(fā)泡。利于酶解過(guò)程的溫度控制，同時(shí)降低熱源損失，防止?fàn)C傷安全事故發(fā)生等。
　　
　　6、內(nèi)罐體鏡面拋光Ra≤0.4，衛(wèi)生*。外罐體2B、拉絲處理。
　　
　　7、管口采用拉伸翻邊工藝圓弧過(guò)渡，光滑易清洗*，保證生產(chǎn)過(guò)程的可靠性、穩(wěn)定性、符合GMP的要求。